
Японская кухня - это большое разнообразие блюд, к примеру, суши, овощи, жаренные на сильном огне, или хрустящая утка. Японская кухня включает в себя множество изысканных блюд, богатых витаминами, так как японский стиль приготовления еды возможно самый легкий в мире. Гармония очень важна для японских трапез. Каждый ингредиент тщательно подбирается таким образом, чтобы он идеально гармонировал с остальными ингредиентами.
Национальные блюда
Донбури

Донбури – блюдо из риса. Оно состоит из риса с другими ингредиентами, к примеру, на рис выкладывается темпура, яйцо, курица или говядина. Существует множество видов донбури.
Мисо -суп

мисо-суп, наверное, самое известное национальное японское блюдо. Он широко распространен в Японии и является обязательной частью каждой трапезы. Основными ингредиентами этого традиционного супа являются даши (рыбный бульон) и мисо (паста из соевых бобов). Часто в суп добавляют тофу и зеленый лук.
Набе

Набе – название разнообразных блюд, которые подаются в горшочках. Овощи, мясо, морепродукты и грибы готовятся вместе.
Нимоно

Нимоно – корнеплоды или мясо, которые варятся в бульоне, крепко заправленном соевым соусом, рисовым вином или сакэ.
Окономияки

Окономияки – нечто среднее между блином и пиццей. Мука, вода, яйца, овощи, морепродукты и мясо смешиваются и жарятся на сковороде. Для приготовления этого блюда можно использовать любые продукты. Окономияки имеет великолепный вкус даже без сложного гарнира крудитэ (сырые овощи с соусами). Немного приправы из зеленых морских водорослей и вкусный соус идеально украсят это блюдо.
Сашими

Сашими – сырая рыба. Сашими богато белками и незаменимыми жирными кислотами, и поэтому очень питательно. Сашими часто готовится из тунца, но можно использовать и другие виды рыбы. Этот японский деликатес подается с замысловатым ассортиментом очень мелко нарезанных овощей. Крепкие приправы, такие как васаби или натертый имбирь, приносят особое кулинарное удовольствие, а соевый соус придает сашими совершенный вкус.
Сябу-сябу

Сябу-Сябу – японское мясное фондю. Говядину высшего сорта нарезают тонкими, как бумага, полосками и на несколько секунд кладут в горячий бульон. Специальный дип из кунжутного соуса или из соуса «понзу» (смесь соевого соуса и сока лайма) придает мясу экзотический вкус. В бульоне можно варить не только говядину, но и лук, китайскую капусту, тофу, грибы, морковь и лапшу.
Сукияки

Сукияки – классическое блюдо, которое готовится в специальной сковороде. Готовить его быстро, и оно является замечательным блюдом для всей семьи. Особенность сукияки заключается в том, что его основные компоненты – мясо, овощи и тофу - обмакивают в сырое яйцо перед тем, как съесть их.
Суши

Основными продуктами японской кухни являются рыба и рис. Завернутые в сухие морские водоросли они превращаются в настоящий деликатес под названием суши, у которого множество вариантов приготовления. Даже в Японии суши считаются роскошью и обычно подаются по особому случаю
Темпура

Темпура – это продукты, погруженные в кляр и затем обжаренные в кипящем масле. Свежие креветки, овощи, грибы шиитаке обмакивают в кляр из яиц, муки и холодной воды, а затем жарят во фритюре. Едят их со специальным дипом, в состав которого входит соевый соус.
Якитори

Якитори – от трех до пяти маленьких кусочков куриного мяса на бамбуковой шпажке. Готовятся они на гриле, а затем обмакиваются в соус. Якитори часто подается как закуска в баре.