Light Style© by Fisana

Перейти к содержимому


Свернуть блок чата Дружеский чат Открыть чат во всплывающем окне

@  Front : (26 Октябрь 2016 - 01:48 ) Привет всем!
@  Малышонок : (09 Апрель 2016 - 02:52 ) !
@  Daredevil : (31 Декабрь 2015 - 04:59 ) Всех с наступающим Новым годом! Радости вам всем, планетяне! :) А так же здоровья, счастья, удачи, успехов! :) :frost:
@  Николь : (15 Август 2015 - 06:54 ) :)
@  Daredevil : (15 Август 2015 - 06:54 ) Все, вспомнил )
@  Daredevil : (15 Август 2015 - 06:51 ) Как вставить видео с Ютуба, чтобы оно было видно? забыл уже ))
@  DALILA : (21 Апрель 2015 - 12:49 ) Ответила.
@  Редвіс Сай : (20 Апрель 2015 - 10:50 ) Написав
@  DALILA : (20 Апрель 2015 - 12:28 ) Я не удаляла, кто-то ещё из Админов. Напиши мне в личку свою мирную просьбу.
@  Редвіс Сай : (19 Апрель 2015 - 06:39 ) Да. Я же не просил ничего, что нарушало б правила сайта
@  DALILA : (19 Апрель 2015 - 07:46 ) Где? Здесь, в чате?
@  Редвіс Сай : (18 Апрель 2015 - 11:36 ) А чего мою мирную просьбу удалили?
@  DALILA : (18 Апрель 2015 - 08:16 ) Привет! Какие люди)))
@  Редвіс Сай : (17 Апрель 2015 - 10:29 ) Здрастє
@  DALILA : (06 Апрель 2015 - 07:35 ) Ага))) Мне тоже понравилось это)))
@  Black_cat : (06 Апрель 2015 - 11:26 ) ну хоть с самокритикой все в порядке
@  DALILA : (05 Апрель 2015 - 07:55 ) Работать над собой :)
@  Dronio : (05 Апрель 2015 - 01:13 ) я лох, что мне делать?
@  olga291266 : (19 Март 2015 - 07:53 ) сообщение удалено
@  Daredevil : (02 Январь 2015 - 02:25 ) Надеюсь, у всех хорошее настроение! :)

Фотография

Классификация мясных полуфабрикатов по ГОСТ Р 52675

ГОСТ полуфабрикаты мясосодержащие

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 4

#1 OFFLINE   DALILA

DALILA

    Фемида

  • Супермодератор
  • 12 744 сообщений
  • 415 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва
  • Реальное имя: Ольга

Отправлено 16 Декабрь 2015 - 10:08

Классификация мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, термины и определения по ГОСТ Р 52675-2006

Полуфабрикаты подразделяются на: 

- группы: мясные, мясосодержащие;

- виды: кусковые; рубленые; в тесте; 

- подвиды: бескостные, мясокостные (кусковые полуфабрикаты); крупнокусковые, порционные, мелкокусковые (кусковые полуфабрикаты); фаршированные, нефаршированные; формованные, неформованные; панированные, непанированные; весовые, фасованные; 

- категории: A, Б, В, Г, Д - мясные полуфабрикаты; B, Г, Д - мясосодержащие полуфабрикаты; 

- по термическому состоянию: охлажденные, подмороженные, замороженные.

 

 

- мясной полуфабрикат категории А: Мясной рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] 80,0 % и более. 
 
- мясной полуфабрикат категории Б: Мясной рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] от 60,0 % до 80,0 %.
 
 - мясной [мясосодержащий] полуфабрикат категории В: Мясной [мясосодержащий] рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] от 40,0 % до 60,0 %.
 
 - мясной [мясосодержащий] полуфабрикат категории Г: Мясной [мясосодержащий] рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] от 20,0 % до 40,0 %. 
 
- мясной [мясосодержащий] полуфабрикат категории Д: Мясной [мясосодержащий] рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] менее 20,0 %. 

 

 

- мясной [мясосодержащий] фасованный полуфабрикат. Мясной [мясосодержащий] полуфабрикат, формование, взвешивание и укладку которого в потребительскую упаковку осуществляют в процессе его изготовления. 
 
- мясной [мясосодержащий] весовой полуфабрикат: Мясной [мясосодержащий] полуфаб-рикат, взвешивание и укладку которого в потребительскую упаковку осуществляют при реализации населению. 
 
- мясной [мясосодержащий] охлажденный полуфабрикат: Мясной [мясосодержащий] полуфабрикат, реализуемый с температурой в толще продукта от минус 1 °С до плюс 6 °С. 
 
- мясной [мясосодержащий] подмороженный полуфабрикат: Мясной [мясосодержащий] полуфабрикат, реализуемый с температурой в толще продукта от минус 1 °С до минус 5 °С. 
 
- мясной [мясосодержащий] замороженный полуфабрикат: Мясной [мясосодержащий]полуфабрикат, реализуемый с температурой в толще продукта не выше минус 10 °С. 
 
- группа: Полуфабрикаты, объединенные по массовой доле мясных ингредиентов в рецеп-туре. 
 
- вид [подвид]: Полуфабрикаты, объединенные по технологии изготовления.
 
- категория: Полуфабрикаты, объединенные по массовой доле мышечной ткани в рецептуре.

  • 1


cat114.gif
54226.gif

 

60857.gif

 

 

 


#2 OFFLINE   Black_cat

Black_cat

    Легенда форума

  • Друг Планеты
  • 5 935 сообщений
  • 15 тем
  • Пол:Женщина
  • Реальное имя: Елена

Отправлено 16 Декабрь 2015 - 13:42

Спасибо) Я как-то и не обращала внимание где категория указана на упаковке, надо будет посмотреть.


  • 0

#3 OFFLINE   DALILA

DALILA

    Фемида

    Топикстартер
  • Супермодератор
  • 12 744 сообщений
  • 415 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва
  • Реальное имя: Ольга

Отправлено 16 Декабрь 2015 - 19:11

Я уже несколько лет смотрю, прежде чем покупать что-то. Ещё бы наши производители честно клали столько сколько указано...

Как я понимаю этот ГОСТ, то что в категориях Г и Д - начальные буквы определённых слов, обозначающих качественный состав продукта...иначе как-то и не воспринимается это))


  • 0

cat114.gif
54226.gif

 

60857.gif

 

 

 


#4 OFFLINE   Black_cat

Black_cat

    Легенда форума

  • Друг Планеты
  • 5 935 сообщений
  • 15 тем
  • Пол:Женщина
  • Реальное имя: Елена

Отправлено 16 Декабрь 2015 - 21:20

Я уже несколько лет смотрю, прежде чем покупать что-то. Ещё бы наши производители честно клали столько сколько указано...
Как я понимаю этот ГОСТ, то что в категориях Г и Д - начальные буквы определённых слов, обозначающих качественный состав продукта...иначе как-то и не воспринимается это))

Точно, как они буквы подобрали)))
  • 0

#5 OFFLINE   DALILA

DALILA

    Фемида

    Топикстартер
  • Супермодератор
  • 12 744 сообщений
  • 415 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва
  • Реальное имя: Ольга

Отправлено 17 Декабрь 2015 - 10:36

Точно, как они буквы подобрали)))

ага))) прям даже похвалить хочется))) 


  • 0

cat114.gif
54226.gif

 

60857.gif

 

 

 





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных