Light Style© by Fisana

Перейти к содержимому


Свернуть блок чата Дружеский чат Открыть чат во всплывающем окне

@  Front : (26 Октябрь 2016 - 01:48 ) Привет всем!
@  Малышонок : (09 Апрель 2016 - 02:52 ) !
@  Daredevil : (31 Декабрь 2015 - 04:59 ) Всех с наступающим Новым годом! Радости вам всем, планетяне! :) А так же здоровья, счастья, удачи, успехов! :) :frost:
@  Николь : (15 Август 2015 - 06:54 ) :)
@  Daredevil : (15 Август 2015 - 06:54 ) Все, вспомнил )
@  Daredevil : (15 Август 2015 - 06:51 ) Как вставить видео с Ютуба, чтобы оно было видно? забыл уже ))
@  DALILA : (21 Апрель 2015 - 12:49 ) Ответила.
@  Редвіс Сай : (20 Апрель 2015 - 10:50 ) Написав
@  DALILA : (20 Апрель 2015 - 12:28 ) Я не удаляла, кто-то ещё из Админов. Напиши мне в личку свою мирную просьбу.
@  Редвіс Сай : (19 Апрель 2015 - 06:39 ) Да. Я же не просил ничего, что нарушало б правила сайта
@  DALILA : (19 Апрель 2015 - 07:46 ) Где? Здесь, в чате?
@  Редвіс Сай : (18 Апрель 2015 - 11:36 ) А чего мою мирную просьбу удалили?
@  DALILA : (18 Апрель 2015 - 08:16 ) Привет! Какие люди)))
@  Редвіс Сай : (17 Апрель 2015 - 10:29 ) Здрастє
@  DALILA : (06 Апрель 2015 - 07:35 ) Ага))) Мне тоже понравилось это)))
@  Black_cat : (06 Апрель 2015 - 11:26 ) ну хоть с самокритикой все в порядке
@  DALILA : (05 Апрель 2015 - 07:55 ) Работать над собой :)
@  Dronio : (05 Апрель 2015 - 01:13 ) я лох, что мне делать?
@  olga291266 : (19 Март 2015 - 07:53 ) сообщение удалено
@  Daredevil : (02 Январь 2015 - 02:25 ) Надеюсь, у всех хорошее настроение! :)

Фотография

Кофе и только кофе


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 51

#1 OFFLINE   paradise

paradise

    Прописанная в раю

    Топикстартер
  • Модератор
  • 2 512 сообщений
  • 124 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Нижний Тагил
  • Интересы:кулинария,вязание,комнатные растения.
  • Профессия:  домохозяйка
  • Реальное имя: Анастасия

Отправлено 27 Август 2008 - 10:16

Предлагаю несколько рецептов кофе.

Кофе с апельсином
на 1 чашку:
- 2 ч.л. кофе
- мелко натёртая цедра целого апельсина
- 1 ч.л. коньяка
- сахар
- сливки


Свежесваренный кофе разлить по чашкам, не доливая сверху 1\4. Добавить цедру, влить коньяк и сливки...

Кофе + гоголь-моголь
На 1 чашку:
- 1 ч.л. кофе
- сахар
- 1\2 яичного желтка


Сварить кофе по-турецки без сахара и сверху ложечкой поместить крепко взбитый с сахаром желток. Пить вкусно и горячим, и холодным....

Кофе с карамелью
На 1 чашку:
- 2 ч.л. молотого кофе
- 3-4 ч.л. сахара


Растопить в чугунной скороводе (без масла!) сахар: когда растает и станет коричневым, добавить 1-2 ч.л. кипятка и обратной стороной ложки перемешать. В турку насыпать молотый кофе и залить полученной карамелью. Добавить горячей воды и варить, как обычный кофе по-турецки...

Кофе с корицей
На 1 чашку:
- 2 ч.л. кофе
- сахар
- корица


На дно турки насыпать немного сахарного песка и поставить на огонь. Когда сахар приобретёт коричневый оттенок, залить его водой. Доведите до кипения, снимите кофейник с огня, всыпать в него молотый кофе и снова нагреть, но до кипения не доводить. В последний момент бросить на пенку щепотку корицы...
  • 0
]]>]]>

#2 OFFLINE   Татка

Татка

    Завсегдатай

  • Житель Планеты
  • 144 сообщений
  • 4 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Московская обл.
  • Профессия:  бизнес
  • Реальное имя: Татьяна

Отправлено 27 Август 2008 - 11:44

Цитата(Insomnia @ 1.8.2008, 0:28) <{POST_SNAPBACK}>
Люблю пить натуральный кофе с мороженым м-м-м вкуснотища

Не помню где, но мне попадалась информация что натуральный кофе с мороженым способствует образованию камней в почках... может и не правда, что мне наврали - то и я вру))

Я жуткая кофеманка, могу конечно прожить без кофе, но если только когда врачи запрещают... люблю кофе в любом его исполнении и каждый день начинается с чашки кофе (кроме кофе с корицей, я корицу вообще не люблю).
Спасибо всем за рецепты кофе.. пойду сварю кофеку pullpigtails.gif
  • 0
Любовь- как ртуть,можно удержать в открытой ладони,но не в сжатой руке!

#3 OFFLINE   Kriska

Kriska

    Ищу счастье. и google тут не поможет.

  • Модератор
  • 1 907 сообщений
  • 150 тем
  • Пол:Женщина
  • Реальное имя: Виктория

Отправлено 01 Сентябрь 2008 - 23:46

Вот нашла интересную статейку.

7 причин пить по чашке кофе в день

1. Кофе не обезвоживает, он утоляет жажду так же хорошо, как обычная вода.

2. Кофе может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний и не приводит к инфаркту.

3. Кофе снижает риск заболевания некоторыми видами рака.

4. Сливки в кофе насыщают организм кальцием.

5. Кофе бодрит и поднимает настроение.


6. Кофе помогает снять усталость после сильных нагрузок.

7. Кофе защищает от диабета и болезни Альцгеймера.


Я выделила только главные факты, читать - кликните по названию статьи.
  • 0
Мои награды


теперь я знаю насколько должно быть сильно мужское плечо, чтобы выдержать мой характер...

#4 OFFLINE   paradise

paradise

    Прописанная в раю

    Топикстартер
  • Модератор
  • 2 512 сообщений
  • 124 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Нижний Тагил
  • Интересы:кулинария,вязание,комнатные растения.
  • Профессия:  домохозяйка
  • Реальное имя: Анастасия

Отправлено 05 Сентябрь 2008 - 10:19

Рецепты кофе с алкоголем


Кофе "Лада"
10 г кофе, 29 мл русской водки (любой), 7 г сахарного песка, 100 мл воды.
Свежемолотый кофе всыпать в кофеварку, залить холодной водой, довести до кипения, дать прокипеть 2 минуты, снять с огня. Через 1-2 минуты добавить в кофе холодную водку, еще через 1 минуту перелить в чашки. Сахарный песок положить по вкусу.

Кофе "Винный"
3 ст. ложки молотого кофе, 2 яйца, 60 г сахарного песка, 150 мл красного вина.
Хорошо взбить яичный желток с сахарным песком и добавить 100 мл красного вина. Из 1,5 стакана воды и молотого кофе приготовить кофе. Наполнить горячим кофе 4 стакана на две трети.
Взбить в стойкую пену яичные белки и положить на смесь взбитого желтка и вина, которыми предварительно долить стаканы с кофе. В эту массу влить оставшееся красное вино.
Подать с соломинкой.

Кофе "Кофейная мама"
45 мл заваренного черного кофе, 2 ч. ложки кофейного ликера, 45 мл водки, 2 ч. ложки взбитых сливок, колотый лед.
Соединить кофе, ликер, водку, сливки, хорошо размешать, добавить лед.

Кофе "Казачий"
80 мл крепкого кофе, 1 чашка водки, 70 мл вина, 1-2 куска льда, сахар по вкусу.
Смешать все компоненты и разлить по стаканам. Подать охлажденным со льдом. Вино предпочтительнее использовать красное сухое.

Кофе "Блейзер"
Кофе по вкусу, 15 мл коньяка, 15 мл кофейного ликера, 1 ломтик лимона, 1/4 ч. ложки сахарного песка, взбитые сливки по вкусу.
Натереть ломтиком лимона край кружки и положить его внутрь вместе с сахарным песком. Часть сахарного песка может остаться на краях кружки.
Подогреть коньяк и ликер, вылить их в кружку, долить кофе, положить сверху взбитые сливки.

Кофе "Королевский"
1 1/2 стакана крепкого горячего кофе, 4 желтка, 4 ч. ложки меда, 4 ст. ложки коньяка, 8 ст. ложек сливок или несладкого сгущенного молока.
В каждую из чашек положить по желтку, добавить 1 ст. ложку коньяка, 1 ч. ложку меда и 2 ст. ложки сливок или сгущенного молока.
Все хорошо перемешать и, долив содержимое чашек горячим кофе, подать.
  • 0
]]>]]>

#5 OFFLINE   paradise

paradise

    Прописанная в раю

    Топикстартер
  • Модератор
  • 2 512 сообщений
  • 124 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Нижний Тагил
  • Интересы:кулинария,вязание,комнатные растения.
  • Профессия:  домохозяйка
  • Реальное имя: Анастасия

Отправлено 05 Октябрь 2008 - 20:57

Белая магия чёрного кофе

Цитата
Черный, горячий и ароматный - таким должен быть кофе. Несколько глотков - и ты высвобождаешься из теплых объятий Морфея. День начинается хорошо.
Кофеманам это давно известно, но теперь появилось и официальное подтверждение тому, что кофе - настоящее чудо природы.
Японские врачи установили, что регулярные перерывы на чашечку кофе снижают более чем в половину риск возникновения рака печени. Более того, если выпивать более шести чашек в день, то риск заболеть опасным диабетом типа II снижается вдвое. Кофе успокаивает при стрессе, активизирует круговорот веществ в мышцах, увеличивает выработку энергии, стимулирует дыхательный центр мозга, что его делает целительным бальзамом для астматиков. Это утверждает не кто-нибудь, а группа исследователей во главе с Франком Ху из Гарвардской школы здравоохранения, сообщает Der Standard
Ах, как же долго нам пытались внушить, что горячий черный напиток - причина всех наших проблем со здоровьем, что он вызывает бессонницу, болезни сердца, даже размягчает кости!
Новые исследования подтверждают обратное: кофе чрезвычайно полезен.
Те, кто регулярно пьет кофе, также гораздо реже страдают болезнью Паркинсона. А тот, кто любит сладкий кофе, может радоваться вдвойне: сладкий кофе делает его стройным. Во время исследования в Копенгагене на 5200 датчанах Финн Гюнтельберг из больницы Биспебьерг выяснил, что риск поправиться у находившихся под наблюдением пациентов, которые пили кофе с двумя кусочками сахара, был на 40% меньше, чем у тех, кто от этого отказывался.
Бабушкиными сказками теперь также считается то, что кофе оказывает настолько сильное мочегонное воздействие, что его нельзя учитывать в повседневном приеме жидкости и что кофеманы должны постоянно выпивать к каждой чашке кофе дополнительный стакан воды. Однако организм настраивается так, что при регулярном потреблении кофе больше не происходит потери жидкости, и кофе можно наряду с водой, соком, чаем или кружкой пива включить с баланс потребляемой человеком жидкости.
Со сном дело тоже обстоит не так плохо, как все думали до сих пор. Вполне возможно, что тех, кто привык пить ромашковый чай, эспрессо перед сном и лишит ночного покоя, однако у кофеманов чашечка любимого напитка на ночь, напротив, вызовет первый зевок.
Даже люди с повышенным давлением могут расслабиться: крупное исследование, проведенное шотландскими учеными, показало, что умеренное потребление кофе уменьшает риск получить инфаркт.
Швейцарский кардиолог Роберто Корти сравнил эффект, оказываемый обычным кофе, кофе без кофеина и чистым кофеином на вегетативную нервную системы у тех, кто регулярно пьет кофе, и тех, кто потребляет его от случая к случаю. Он пришел к замечательному выводу: у кофеманов хоть и происходит возбуждение нервной системы, однако давление остается прежним. А вот тем, кто пьет кофе нерегулярно, вполне вероятно, придется бороться с повышенным давлением, даже если они выпьют кофе без кофеина.
Помимо кофеина в кофе содержится еще много других веществ. Их более тысячи, и их состав варьируется в зависимости от сорта кофе и его обработки. Это углеводы, жиры, вода, похожие на белки вещества, ароматические вещества, а также целый ряд жизненно необходимых минералов и микроэлементов, таких, как железо, калий, магний и марганец. Согласно исследованию Джеймса Мэя из университета Vanderbilt в Нэшвилле, в кофе содержится в 2-4 раза больше, чем в чае, антиоксидантов, защищающих нас от вредного воздействия окружающей среды.
Так что любители зеленого чая и другие приверженцы здорового образа жизни могут шуметь сколько угодно. Все их доводы разбиты, и мы с удовольствием можем продолжать пить кофе, сколько душе угодно.

SuperStyle.ru

  • 0
]]>]]>

#6 OFFLINE   Daredevil

Daredevil

    You know my name

  • Друг Планеты
  • 3 530 сообщений
  • 52 тем
  • Пол:Мужчина
  • Город:Волгоград
  • Реальное имя: Эд

Отправлено 05 Октябрь 2008 - 23:34

Раньше кофе просто может даже ненавидел! Вообще и сейчас я был и есть "чаевный" человек. НО пить кофе стал с той поры, как приходится стало часто и ночью сидеть за компьютером. Однако, мое питье кофе скорее выражается в том, что внес разнообразие в свой мир предпочитаемых напитков, чем потому, что кофе нравится. Это далеко не так. Мне по-прежнему кофе не так импонирует, но немного привык и именно ради разнообразия и пью его. Но редко и тогда, когда сижу ночью, или когда хочется чего-то другого. Я вообще после чая даже больше какао обожаю, но его очень редко пью, так как и редко покупаю smile.gif
  • 0

4_48b_386D1950_RdoPRnovogoPgodaPostalosx


#7 OFFLINE   Insomnia

Insomnia

    no comments

  • Друг Планеты
  • 3 020 сообщений
  • 224 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва
  • Профессия:  на все руки мастер...
  • Надо только выучиться ждать, надо быть спокойным и упрямым...
  • Реальное имя: Insomnia

Отправлено 06 Октябрь 2008 - 00:12

Может и не в темку, но предупрежден, значит вооружен.

Кофе, в особенности черный, врачи запрещают пить girl_pardon.gif при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. fever.gif Хотя по мне: так-то нельзя, но если очень хочется, то можно. rolleyes.gif

  • 0
"Каждая женщина считает себя незаменимой и полагает, что могла бы легко заменить любую другую."Питигрилли

Мои награды


Меняем реки, страны, города...
Иные двери... Новые года...
А никуда нам от себя не деться,
А если деться - только в никуда.

#8 OFFLINE   paradise

paradise

    Прописанная в раю

    Топикстартер
  • Модератор
  • 2 512 сообщений
  • 124 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Нижний Тагил
  • Интересы:кулинария,вязание,комнатные растения.
  • Профессия:  домохозяйка
  • Реальное имя: Анастасия

Отправлено 26 Октябрь 2008 - 23:18

Кофе по-турецки (1 порция)

1 ч. ложка кофе мелкого помола,
1 ч. ложка сахара,
соль,
чашка воды.

В турку засыпьте смесь из кофе и сахара или смешайте прямо в ней. Добавьте немножко соли. Тщательно перемешанную смесь залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь. Когда пена поднимется, положите маленький кусочек льда в турку и снимите с огня. Дайте настояться пару минут и разлейте по чашкам. Принято перед разлитием, аккуратно снять пену, положив её в отдельную чашку, а затем положить её в уже налитую чашку обратно.

Кофе с ванильным мороженым (4 порции)

220 мл остывшего крепко сваренного кофе,
400 г ванильного мороженного

Влейте кофе в ёмкость, добавьте мороженное и взбивайте блендером до появления однородной массы с густой пеной. Разлейте по чашкам. Употребите немедленно.

Традиционный арабский кофе (1 порция)

1 ч ложка смолотого кофе,
1 чашка воды

В турку залейте воду, доведите до кипения. Снимите с огня. Всыпьте кофе, размешайте, чтобы появилась пена, и поставьте опять на огонь. Как только пена начнёт подниматься, влейте 1 ч ложку холодной воды и выключите огонь. Разлейте по чашкам.


  • 0
]]>]]>

#9 OFFLINE   paradise

paradise

    Прописанная в раю

    Топикстартер
  • Модератор
  • 2 512 сообщений
  • 124 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Нижний Тагил
  • Интересы:кулинария,вязание,комнатные растения.
  • Профессия:  домохозяйка
  • Реальное имя: Анастасия

Отправлено 15 Декабрь 2008 - 20:18

Сам себе бариста

Одни и те же кофейные зерна можно приготовить разными способами и получить напитки, различающиеся по вкусу и аромату. На «звучание и пластику» кофе влияет не только помол, но и техника варки.
Из нескольких способов приготовления кофе автор этих строк, как правило, предпочитает простейший: бросить в кружку две ложки молотых зерен, залить кипятком, перемешать и дать немного настояться. По абсолютно непонятной причине этот метод называется «кофе по-польски». Может, у бедных, но гордых поляков когда то просто не было денег даже на медную турку? Вот с нее то и начнем обзор кофеварок. И, кстати, уточним: кофе надо не варить (кипение ему противопоказано!), а именно заваривать.

Турка (джезва, далла)

Этот известный с древних времен сосуд для варки кофе по традиции изготавливается из кованой меди, как правило, красной. Он имеет форму ковша или маленькой кастрюльки с длинной ручкой,часто деревянной. Правда, в последнее время турки делают из алюминия с тефлоновым покрытием. Сваренный в них напиток называется «кофе по-турецки», или «кофе по-восточному».В идеале он должен готовиться на медленном огне или в горячем песке, вода при этом не должна закипеть, но у кого из современных городских жителей хватает терпения ждать ароматного результата?!

Старый добрый кофейник

В английских романах XIX века, у Чарльза Диккенса, к примеру, персонажи постоянно варяткофе в медных, фаянсовых или серебряных кофейниках. Этой посудой - изящным кувшинчиком с крышкой - можно пользоваться и теперь, особенно если необходимо приготовить кофе на всю компанию. Кофейники,как и джезвы, бывают разного объема, в том числе на одну чашку. Кстати, первые кофейник и появились во Франции в 1685 году, а нагревали их на спиртовках.
Кофейник ополаскивают кипятком, засыпают в него молотые зерна -две три чайные ложки на стакан воды, заливают горячей, но не кипящей водой и на медленном огне доводят почти до кипения. Химики утверждают, что оптимальная температура воды для варки кофе - 95-98 °C. Если температура будет выше, кофе окажется кисловатым, если ниже,то напиток окажется недостаточно крепкими ароматным.

Кофеварка френчпресс

Французский пресс - поршневая кофеварка -получила распространение в начале 20х годов прошлого века. Разработана французами - отсюда и название. Одно из ее достоинств - нет нужды в электричестве, кипяток для заваривания можно приготовить хоть на костре.«Френчпресс» представляет из себя узкий жаропрочный стеклянный цилиндр, в который вставляется поршень - сверху у него ручка, снизу - металлический сетчатый фильтр. Фильтр плотно прилегает к стенкам цилиндра. Готовится кофе просто: молотые зерна заливаются кипятком, настаиваются несколько минут, а затем поршень опускается вниз. Напиток разливают по чашкам, а гуща остается на дне пресса. Любителям эспрессо и капучино френчпресс,конечно, не подойдет.

Капельная (фильтрационная) кофеварка

Она проста и удобна в эксплуатации. Минимальный набор возможностей. Лучший способ приготовить кофе «американо». Прообраз современной капельной кофеварки изобрел в 1800 году архиепископ Парижа Жан Батист де Белуа. В основе конструкции - метод процеживания. Вода из одной емкости, нагреваясь до 87-95 °С,по капле проходит сквозь размолотый кофе и бумажный одноразовый фильтр (или многоразовый нейлоновый) и падает в чашку или кофейник.Крепость напитка прямо пропорциональнавремени заваривания, поэтому если вы выбираете капельную кофеварку, обратите внимание на ее мощность: чем меньше мощность, тем дольше готовится кофе, тем крепче получается напиток. Современные модели капельных кофеварок оснащены таймером, автоподогревом, термосом,встроенной кофемолкой, а также имеют противокапельную систему (защита от переливания):благодаря ей напиток не вытекает при извлечении колбы кофейника.

Кофеварка эспрессо (рожковая кофеварка)

Такие машины бывают паровыми и помповыми- соответственно SteamEspresso и PumpEspresso. А «рожковыми» их называют из-за конструкции: вместо фильтров в них используются пластмассовые или металлические рожки,заполняемые кофе, через который и проходит горячий пар. Первая кофеварочная машина с использованием пара появилась в 1901 году, изобрел ее итальянец Луиджи Беццер. Но до него, ещев 1855 году, появился аппарат француза Эдварда Лойзеля де Санте. Эта машина могла приготовить за час до двух тысяч чашек кофе.

Детищеде Санте выглядело так: несколько больших металлических сосудов, в которых через специальный клапан проходила горячая вода и с силой пропускалась через молотый кофе. В аппарате Беццера использовалось давление пара. Машина эспрессо, похожая на современные,появилась в 1948 году. Она уже могла приготовить и капучино. В помповой кофеварке нового поколения вода поступает в кофе под сильнейшим давлением,благодаря чему она вбирает в себя большую часть ароматических веществ. Но качество напитка во многом будет зависеть от того, насколько плотно вы сумели утрамбовать кофе в рожке.

Капсульные кофеварки

Здесь не подойдут ни зерна, ни молотый кофе. Придется приобретать специальные кофейные капсулы. Производители предлагают до пятидесяти разных вкусов. Зато кофе в них уже профессионально подготовлен и очень хорошо утрамбован. В момент включения машины капсула прокалывается в трех местах, струя воздуха перемешивает кофе, а затем подается горячая вода. Такая кофеварка может и кипяток приготовить, и молоко для капучино взбить.

Комбинированные кофеварки

Эта модель позволяет варить кофе двумя способами - и капельным, и эспрессо. Для каждоготребуются кофе разного помола и разная система очистки.

Комбинированные кофемашины

Кофеварка и кофемолка в одном корпусе. Весь процесс приготовления кофе автоматизирован. От вас потребуется только залить холодную воду и загрузить зерна. Ну и выбрать на электронной панели желаемый напиток. Машина может предложить вам определить степень помола кофе,размер порции, даст возможность приготовить две чашки эспрессо одновременно, подогреет сами чашки. В некоторых моделях предусмотрено предварительное смачивание молотого кофе водой - это улучшает вкус.
  • 0
]]>]]>

#10 OFFLINE   Zvezdochka

Zvezdochka

    Коренной житель

  • Друг Планеты
  • 316 сообщений
  • 4 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Украина, Кировоград
  • Профессия:  ученица
  • Не идти вперёд, значит - идти назад!
  • Реальное имя: Татьяна

Отправлено 15 Декабрь 2008 - 21:43

А я наоборот растворимый кофе люблю. тот, который в пакетиках продаётся. Не всякий конечно, но определённая марка... только такой и пью! И вообще не раз на собственном опыте проверяла, что если с утра выпить чашечку кофе то первая половина дня вся в хорошем настроении))))))))
  • 0
Мои награды

♥Одним мы говорим, что бесценны, как музейные экспонаты, а другим, с похотливыми стонами, отдаемся за бутылку мартини...♥




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных