Light Style© by Fisana

Перейти к содержимому


Свернуть блок чата Дружеский чат Открыть чат во всплывающем окне

@  Front : (26 Октябрь 2016 - 01:48 ) Привет всем!
@  Малышонок : (09 Апрель 2016 - 02:52 ) !
@  Daredevil : (31 Декабрь 2015 - 04:59 ) Всех с наступающим Новым годом! Радости вам всем, планетяне! :) А так же здоровья, счастья, удачи, успехов! :) :frost:
@  Николь : (15 Август 2015 - 06:54 ) :)
@  Daredevil : (15 Август 2015 - 06:54 ) Все, вспомнил )
@  Daredevil : (15 Август 2015 - 06:51 ) Как вставить видео с Ютуба, чтобы оно было видно? забыл уже ))
@  DALILA : (21 Апрель 2015 - 12:49 ) Ответила.
@  Редвіс Сай : (20 Апрель 2015 - 10:50 ) Написав
@  DALILA : (20 Апрель 2015 - 12:28 ) Я не удаляла, кто-то ещё из Админов. Напиши мне в личку свою мирную просьбу.
@  Редвіс Сай : (19 Апрель 2015 - 06:39 ) Да. Я же не просил ничего, что нарушало б правила сайта
@  DALILA : (19 Апрель 2015 - 07:46 ) Где? Здесь, в чате?
@  Редвіс Сай : (18 Апрель 2015 - 11:36 ) А чего мою мирную просьбу удалили?
@  DALILA : (18 Апрель 2015 - 08:16 ) Привет! Какие люди)))
@  Редвіс Сай : (17 Апрель 2015 - 10:29 ) Здрастє
@  DALILA : (06 Апрель 2015 - 07:35 ) Ага))) Мне тоже понравилось это)))
@  Black_cat : (06 Апрель 2015 - 11:26 ) ну хоть с самокритикой все в порядке
@  DALILA : (05 Апрель 2015 - 07:55 ) Работать над собой :)
@  Dronio : (05 Апрель 2015 - 01:13 ) я лох, что мне делать?
@  olga291266 : (19 Март 2015 - 07:53 ) сообщение удалено
@  Daredevil : (02 Январь 2015 - 02:25 ) Надеюсь, у всех хорошее настроение! :)

Фотография
- - - - -

Блины, блинчики, оладьи...


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 113

#1 OFFLINE   Marichka

Marichka

    Житель Планеты!

  • Друг Планеты
  • 2 153 сообщений
  • 156 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва
  • Интересы:Театр, кино, поэзия
  • Реальное имя: Марица

Отправлено 03 Февраль 2008 - 00:47



Масленица – древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры.
Она справляется за семь недель до Пасхи и приходится на период с конца февраля до начала марта.

Масленица
- это веселые проводы зимы, озаренные радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы. Даже блины, непременный атрибут масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни.


--------------------------------------------------------------------------------

Рецепты БЛИНОВ.

БЛИНЫ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Ингредиенты:

1 стакан гречневой муки,
1 стакан пшеничной муки,
3 стакана молока,
1 десертная ложка соды,
3 яйца,
2 ложки воды,
ложка масла.

Стакан гречневой муки и стакан пшеничной размешайте в трех стаканах холодного молока, подливая его понемногу; потом прибавьте три сильно разболтанных яйца и незадолго до выпечки положите полную десертную ложку соды, распущенную в двух ложках воды. Из приготовленного теста выпекайте в масле или жире маленькие блины и подавайте на стол с растопленным маслом и сметаной.

БЛИНЧИКИ

Источник: Журнал "Работница"

Ингредиенты:

3 яйца,
1/2 ч. ложки соли,
1 ст. ложка сахара,
пол-лимона,
200 г муки,
3,5 стакана молока,
1 ст. ложка масла.

Сильно разболтав 3 яйца с солью, прибавьте ложку сахара, 1,5 стакана молока, натертую лимонную цедру и 200 г муки. Все это хорошо перемешайте и разведите двумя стаканами молока, вливая его постепенно. На маленькую сковороду положите немного масла и пеките с обеих сторон тонкие блинчики.

С чем подать:

* Апельсиновое масло (взбить 1/2 стакана мягкого масла, добавить 1-2 ст.л. сиропа и 2 ч.л. цедры);
* Медовое масло (взбить 3/4 стакана меда, затем ввести 1/2 стакана масла);
* клюква с грецкими орехами;
* пюре из мороженной клубники с сахаром

БЛИНЫ


Ингредиенты:

яйца 4 шт
3-4 ст ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 маленькая пачка сметаны
1/2 чайной ложки соды (пищевой)
1/2 кг муки
200 г молока
3 ст ложки масла (подсолнечного)

В миску разбить 4 яица положить сахар, соль, сметану соду и муку. Размешать. Затем добавлять по-немногу молоко размешивая. Потом взбить, чтоб получилось как можно более жидким! Добавить масло и печь на сковородке.
  • 0



#2 OFFLINE   Асаля

Асаля

    Коренной житель

  • Друг Планеты
  • 346 сообщений
  • 48 тем
  • Город:Ташкент

Отправлено 03 Февраль 2008 - 00:55

А я делаю по очень простому рецепту, но моим нравится.

Молоко, соль, сода, сахар, мука - все на глаз, и перемешиаю пока мука полностью не растворится, чтоб не было комочков. Ах да и растительного масла добавляю. И выпекаю. Подаю на стол со сметаной или с вареньм.
  • 0

#3 OFFLINE   Marichka

Marichka

    Житель Планеты!

    Топикстартер
  • Друг Планеты
  • 2 153 сообщений
  • 156 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва
  • Интересы:Театр, кино, поэзия
  • Реальное имя: Марица

Отправлено 03 Февраль 2008 - 01:03

Рецептов столько!!! Ешь не хочу! ok.gif
  • 0

#4 OFFLINE   Асаля

Асаля

    Коренной житель

  • Друг Планеты
  • 346 сообщений
  • 48 тем
  • Город:Ташкент

Отправлено 03 Февраль 2008 - 01:06

Цитата(Marichka @ 3.2.2008, 1:03) <{POST_SNAPBACK}>
Рецептов столько!!! Ешь не хочу! ok.gif

Это дейтвительно. А вот ингридиенты ты написала это на скока человек или скока штук получается?
  • 0

#5 OFFLINE   Marichka

Marichka

    Житель Планеты!

    Топикстартер
  • Друг Планеты
  • 2 153 сообщений
  • 156 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва
  • Интересы:Театр, кино, поэзия
  • Реальное имя: Марица

Отправлено 03 Февраль 2008 - 01:09

Скажу честно, рецепты из интернета. Поэтому не смогу ответит на твой вопрос.
А вообще у меня получается так: сколько теста получается, столько и блинов.

***************************************

Блины скороспелые

Необходимые продукты:

мука пшеничная - 500 г
вода - 3 стакана
яйцо - 2-3 шт.
сахар - 1 ст. ложка
соль , сода и лимонная кислота - по 0,5 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:

Яйца смешать с тремя стаканами теплой воды, добавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать. Развести в стакане воды лимонную кислоту, влить в подготовленное тесто и перемешать. Выпекать на хорошо разогретой сковородке.

Количество порций:
4
Время приготовления: 25 мин.

Сообщение отредактировал Marichka: 03 Февраль 2008 - 01:09

  • 0

#6 OFFLINE   Solveig

Solveig

    Виртуоз слова

  • Друг Планеты
  • 1 873 сообщений
  • 17 тем
  • Пол:Женщина
  • Реальное имя: Юлия

Отправлено 03 Февраль 2008 - 09:17

У меня есть рецепт не из инета. Сама не делала, так как напрочь про него забываю, когда блины пеку.
Но ела, очень вкусные!

3 яйца
3 стакана муки
3 ст.л.. растительного масла
3 ст.л. сухого молока
1 десерт л соли без горки
2 десет л сахара
1/2 ч л соды
теплая вода 3 бокала по 300 г
все перемешать
1 бокал крутого кипятка


Все..Блинчики получаются кружевные...
  • 0

#7 OFFLINE   Larisa

Larisa

    Мастер пера

  • Модератор
  • 1 532 сообщений
  • 29 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Латвия
  • Реальное имя: Larisa

Отправлено 01 Март 2008 - 21:54

Блины из картофельной муки(крахмала)
0,5 л. молока,
200 гр (1 стакан) крахмала,
5-6 яиц,
2-4 ч.ложки сахара,
0,5 ч.ложки соли,
0,5 ч.ложки гашеной соды
3-5 ст.ложек раст.масла

Блины получаются нежные.
Все хорошо перемешать, добавить растительное масло и жарить на сухой сковороде.
Советуют тесто постоянно помешивать - крахмал имеет привычку оседать на дно.
источник рецепта http://www.cook-talk.com/
  • 0

#8 OFFLINE   Klelia

Klelia

    -

  • Друг Планеты
  • 2 686 сообщений
  • 287 тем
  • Пол:Женщина
  • Реальное имя: Klelia

Отправлено 02 Март 2008 - 21:41

Глаза разбегаются. Какой рецепт попроще?
  • 0

#9 OFFLINE   Insomnia

Insomnia

    no comments

  • Друг Планеты
  • 3 020 сообщений
  • 224 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва
  • Профессия:  на все руки мастер...
  • Надо только выучиться ждать, надо быть спокойным и упрямым...
  • Реальное имя: Insomnia

Отправлено 02 Март 2008 - 22:11

Советики для приготовления блинчиков:



- Тесто замешивают, вливая воду или молоко в муку, а не наоборот: если всыпать муку в жидкость, обязательно получатся комки,
- Часто для приготовления блюд требуется отделить белок от желтка. Для этого надо разбить яйцо над чистой воронкой: белок соскользнет вниз, желток останется в воронке. Воронку можно сделать из бумаги,
- Если нужен только белок, а желток надо сохранить на несколько дней, проткните яйцо толстой иглой с двух противоположных сторон, белок вытечет, а желток останется в скорлупе.
- Для того чтобы желтки или белки яиц, не использованные сразу, оставались свежими, надо положить их в чашку, залить холодной водой и поставить в холодное место.
- Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковороду, ее смазывают растительным маслом.
- Тесто выливать на сковороду лучше деревянным черпаком. Главное, чтобы в нем помещалась порция теста для одного блина.
- Когда блин весь покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой.
- Готовые блины укладывают один на другой, смазывают сливочным маслам и ставят в теплое место, чтобы они не остыли


Несколько рецептиков:



Блинчики «Лакомка»


Для теста: 2 ст. муки, 3 ст. молока, 5 яиц, 1ст.л. масла сливочного, 1 ст.л. сахара, 1 неполная ч.л. соли.
Для начинки 1,5 ст. изюма, 150 г орехов.
Для соуса: 1 ст. л. какао-порошка, 2 ст.л. сахара, 100 г сгущенного молока, 3 ст. л. воды, ванилин.


Эти блинчики готовят из жидкого пресного теста. Приготовить их значительно проще и быстрее, чем дрожжевые блины.
Яичные желтки взбить, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, всыпать муку. Когда тесто будет хорошо размешано, добавить взбитые яичные белки, еще раз перемешать. Затем налить на небольшую разогретую с маслом сковороду тонким слоем и выпекать с одной стороны. Когда блинчик пропечется, перевернуть сковороду над тарелкой и стряхнуть его.
Начинка. Изюм перебрать, промыть, дать стечь воде и пропустить через мясорубку вместе с очищенными поджаренными орехами.
Соус. Смешать какао-порошок с сахаром. Сгущенное молоко развести горячей водой, вскипятить, всыпать какао с сахаром и размешать.
Начинку положить на поджаренную сторону блинчиков, свернуть в форме колбасок и обжарить со всех сторон на сливочном масле до образования румяной корочки. Полить шоколадным соусом.


Блинчики с клубникой


1 ст. муки, 1 ст. молока, 4 яйца, 4ст.л. сахара, 400 г ягод или 500г яблок, 2 ст.л. масла, сахарная пудра.


Желтки растереть с сахаром, развести с молоком, влить в муку, хорошо вымешать. Под конец всыпать промытые и обсушенные ягоды и осторожно ввести взбитые белки. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки.
Подать с сахарной пудрой или сметаной.

Блинчики с соленой сельдью


1,5 ст. муки, 2 яйца, 2,5 ст. молока, 1 ч.л. сахара, соль, З ст.л. масла растительного.
Для фарша: 2 - 3 сельди, 3 луковицы, 3 яйца, 2 ст.л. масла растительного.


В кастрюлю всыпать просеянную муку и, размешивая, постепенно добавить взбитые яйца, холодное молоко или воду, соль, сахар. Замесить тесто, выпекать блинчики с одной стороны.
Фарш. Филе вымоченной сельди отварить, отвар слить, вилкой размять мякоть сельди до получения однородной массы, положить в нее мелко нарезанный и обжаренный до мягкости лук, рубленые яйца и хорошо перемешать.
На не поджаренную сторону остывших блинчиков положить фарш и завернуть в виде конвертов, обжарить с обеих сторон и на 4 - 5 мин поставить в духовку.
Перед подачей на стол блинчики полить маслом.


Блинчики с сыром


1,5 ст. муки, 2,5 ст. молока, 2 яйца, 1 ст. л. масла сливочного, 100 г сливок, 400 г сыра.


Из муки, молока и взбитых белков приготовить тесто и испечь блинчики.
Начинка. Сыр натереть на терке, добавить яичные желтки и густой молочный соус.
Соус. Спассеровать муку в сливочном масле до светло-желтого цвета, влить молоко и кипятить 5 - 10 мин.
Блинчики начинить, свернуть рулетиком, сложить в форму, пересыпая тертым сыром, и, залив сливками, запечь.


Блинчики на пиве


2 ст. муки, 2 ст. пива, 2яйца, 1 ст.л. сметаны, сахар, соль.

1/2 свежего пшеничного батона, 100 г миндаля или лесных орехов (можно заменить сушеными ядрышками персиков или абрикосов), 2 ст. л. масла сливочного, 6 яиц, цедру 2 лимонов или апельсинов, сахар, корица.


Желтки растереть со сметаной, всыпать соль и сахар, влить 1 ст. пива и взбить венчиком. Добавить муку и перемешать, влить оставшееся пиво и взбить. Затем добавить взбитые в пену белки. Налить тесто тонким слоем на смазанную жиром горячую сковородку и выпекать с одной стороны. Подрумяненную сторону смазать начинкой: джемом, творожной массой и т.д. затем свернуть блинчики в рулет, обмакнуть в яично-молочную смесь, обвалять в сухарях и обжарить.

Шпинатные блинцы


500 г бездрожжевого теста жидкой консистенции, 2 ст. л. масла, 5 - 6 ст. л. измельченной зелени шпината (можно щавеля, молодой крапивы), соль, сахар.


Из теста выпекать блины, положить на каждый из них по 1 ч. л. зелени, завернуть блины трубочками, уложить в кастрюлю с маслом, прожарить, а потом перенести в духовку или русскую печь, чтобы запеклись.
Обычно шпинатные блинцы подают, посыпав сахаром. Но поскольку не всем может оказаться по душе такое сочетание, сахар можно предложить отдельно, в вазочке.


Лимонные блинчики


1,5 ст. муки, 2 яйца, 200 г молока, 200 г газированной воды, 100 г жира, 1 лимон, сахарная пудра.


Яйца смешать с половиной холодного молока, всыпать муку и размешать с оставшимся молоком, смешанным с газированной водой, да состояния жидкой сметаны. На сковороде с растопленным жиром печь блинчики с обеих сторон. Готовые блинчики сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка из блинчиков


4 ст. муки, 3 ст. молока, 4 яйца, Z ст. л. сахара, 5яблок, 3 ст.л. масла сливочного или маргарина, 2 ст.л. молотых сухарей, сахар, 1 ст. любого сиропа.


Испечь блины. Кастрюлю (или сковороду) смазать маслом и посыпать сухарями. На дно кастрюли положить блинчик, смазать его маслом, затем ряд нарезанных и очищенных яблок, посыпать сахаром, опять кладут блинчик, смазанный маслом, и т.д. Закрыть блинчиком, посыпать сахаром и запечь в духовке. Опрокинуть осторожно на круглое блюдо, и полить сиропом.

Приятного аппетита !!! 004.gif 004.gif 004.gif
  • 0
"Каждая женщина считает себя незаменимой и полагает, что могла бы легко заменить любую другую."Питигрилли

Мои награды


Меняем реки, страны, города...
Иные двери... Новые года...
А никуда нам от себя не деться,
А если деться - только в никуда.

#10 OFFLINE   paradise

paradise

    Прописанная в раю

  • Модератор
  • 2 512 сообщений
  • 124 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Нижний Тагил
  • Интересы:кулинария,вязание,комнатные растения.
  • Профессия:  домохозяйка
  • Реальное имя: Анастасия

Отправлено 25 Ноябрь 2008 - 19:56

"Оладушки луковые"

Мелко режем одну луковицу (среднюю),
1 ч.л. дрожжей,
1 стакан воды,
1 кубик бульона (можно грибного)

Все смешиваем и добавляем муку, чтоб тесто было не густым, как на оладьи, ставим в теплое место пока не подойдет и жарим.

Приятного аппетита!!!
автор: Аминка(с)
  • 0
]]>]]>




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных