Light Style© by Fisana

Перейти к содержимому


Свернуть блок чата Дружеский чат Открыть чат во всплывающем окне

@  Front : (26 Октябрь 2016 - 01:48 ) Привет всем!
@  Малышонок : (09 Апрель 2016 - 02:52 ) !
@  Daredevil : (31 Декабрь 2015 - 04:59 ) Всех с наступающим Новым годом! Радости вам всем, планетяне! :) А так же здоровья, счастья, удачи, успехов! :) :frost:
@  Николь : (15 Август 2015 - 06:54 ) :)
@  Daredevil : (15 Август 2015 - 06:54 ) Все, вспомнил )
@  Daredevil : (15 Август 2015 - 06:51 ) Как вставить видео с Ютуба, чтобы оно было видно? забыл уже ))
@  DALILA : (21 Апрель 2015 - 12:49 ) Ответила.
@  Редвіс Сай : (20 Апрель 2015 - 10:50 ) Написав
@  DALILA : (20 Апрель 2015 - 12:28 ) Я не удаляла, кто-то ещё из Админов. Напиши мне в личку свою мирную просьбу.
@  Редвіс Сай : (19 Апрель 2015 - 06:39 ) Да. Я же не просил ничего, что нарушало б правила сайта
@  DALILA : (19 Апрель 2015 - 07:46 ) Где? Здесь, в чате?
@  Редвіс Сай : (18 Апрель 2015 - 11:36 ) А чего мою мирную просьбу удалили?
@  DALILA : (18 Апрель 2015 - 08:16 ) Привет! Какие люди)))
@  Редвіс Сай : (17 Апрель 2015 - 10:29 ) Здрастє
@  DALILA : (06 Апрель 2015 - 07:35 ) Ага))) Мне тоже понравилось это)))
@  Black_cat : (06 Апрель 2015 - 11:26 ) ну хоть с самокритикой все в порядке
@  DALILA : (05 Апрель 2015 - 07:55 ) Работать над собой :)
@  Dronio : (05 Апрель 2015 - 01:13 ) я лох, что мне делать?
@  olga291266 : (19 Март 2015 - 07:53 ) сообщение удалено
@  Daredevil : (02 Январь 2015 - 02:25 ) Надеюсь, у всех хорошее настроение! :)

Фотография
- - - - -

Заготовки на зиму. Консервирование.


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 97

#1 OFFLINE   paradise

paradise

    Прописанная в раю

  • Модератор
  • 2 512 сообщений
  • 124 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Нижний Тагил
  • Интересы:кулинария,вязание,комнатные растения.
  • Профессия:  домохозяйка
  • Реальное имя: Анастасия

Отправлено 04 Ноябрь 2008 - 23:16

Цитата(Kriska @ 4.11.2008, 20:38) <{POST_SNAPBACK}>
Правда это мало к консервированию относится, ну да ладно.... Тогда мож тему переименуем??? То есть добавим в название темы "соления и закваска"???


Вик, соление и закваска - это одни из способов консервирования. В данной теме и предлагаем рецепты консервации, в которую входят не только соление и закваска, но и мочение, маринование, сушка, вяление и т.д.
  • 0
]]>]]>

#2 OFFLINE   Анютик

Анютик

    Новичок

  • Приятель
  • 22 сообщений
  • 0 тем
  • Профессия:  студент!!!
  • Хватит откладывать, пора высиживать!
  • Реальное имя: Анна

Отправлено 29 Июль 2008 - 22:19

Огуречное лечо.

Итак, нужно пропустить через мясорубку 2,5 кг помидоров и 1 кг сладкого перца, добавить 200 г сахара, 200 г 6%-ного уксуса, 200 г растительного масла и 3 ст. ложки с верхом соли. Варить 15 минут, затем опустить 5 кг нарезанных кружочками огурцов. Варить еще 10 минут, всыпать головку измельченного чеснока. Разложить в стерилизованные банки, закатать”.

Не поверите, но из такой ерунды (а огурцы можно и даже нужно брать переростки, те которые не годятся ни для чего, только нужно очистить огурцы от семечек) получается просто прелесть.

БОРЩ НА ЗИМУ.

1кг капусты
2,5кг свёклы
300гр моркови
300гр лука
300гр сладкого перца
2стакана томатного сока
всё нашинковать положить в таз и залить горячим рассолом
рассол: 1литр воды, 2ст. ложки соли, 1ст. ложка сахара.
всё это варить, постоянно помешивая, 20-25мин. разложить по банкам и в каждую банку(0,5л.) влить по 1ст. ложке 9% уксуса. закатать и укутать.

Салат с рисом.
маринад:
300гр - раст. масло
1,5ст. ложки - соли
1,5ст. ложки - сахара
0,5стакана - уксуса 9%
Всё это вылить в таз и вскипятить. затем туда положить 1кг моркови(натёртой на тёрке) и варить 15 мин, затем положить 1кг сладкого перца(соломкой) и варить 5 мин, потом 1кг лука и варить 5 мин, затем 1кг помидор варить 5 мин, и уже потом 2 стакана риса(свареного до полуготовности) и всё это варить ещё 30 мин. только надо периодически помешивать, а то пригорит. и разложить в стерильные банки, закатать.
  • 0

#3 OFFLINE   dzeenceen

dzeenceen

    Почетный житель

  • Друг Планеты
  • 552 сообщений
  • 5 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва

Отправлено 29 Июль 2008 - 22:20

А я вот очень люблю варить варенья.
Причем люблю сочетать разные ягоды - так интересней! Последний раз, в связи с тем, что большую часть лета провела в Тверской области и, соответственно, собирала там все, что растет в лесу, варила такие варенья:
черничное, чернично-малиновое, голубичное, голубично-малиновое, брусничное, бруснично-яблочное, смородиновое желе и яблочный конфитюр.
Варю все по одному алгоритму: на 1 кг ягод, 500 гр сахара, 1 пакетик Желфикса. Желфикс - это польский вариант пектина (к сожалению у нас в Москве я отечественный пектин только раз в продаже видела). Довожу до кипения, варится минут пять, снимаю пену, и горячим раскладываю по банкам.
(Иногда добавляю воды, но муж это ужасно не любит, ему нравится не жидкое варенье и он постоянно караулит на кухне, если я варю варенье, чтобы я не плеснула в него жидкости)
  • 0
здесь и сейчас


#4 OFFLINE   DALILA

DALILA

    Фемида

  • Супермодератор
  • 12 742 сообщений
  • 415 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва
  • Реальное имя: Ольга

Отправлено 29 Июль 2008 - 22:21

Самый элементарный рецепт приготовления классического лечо.
Состав:
5 кг очищенного перца сладкого,
1 кг томатной пасты,
2 литра воды,
3-4 стол.л. без верха соли,
9-11 стол.л. сахарного песка.
Приготовление:
Развести томат водой, добавить сольи сахар. Прокипятить, снять пену. Добавить резаный перец (можно соломкой, можно кубиками). После закипания кипятить на маленьком огне 15-20 минут.
Разложить по стерелизованным банкам-закрыть-перевернуть до остывания.
  • 0

cat114.gif
54226.gif

 

60857.gif

 

 

 


#5 OFFLINE   Solveig

Solveig

    Виртуоз слова

  • Друг Планеты
  • 1 873 сообщений
  • 17 тем
  • Пол:Женщина
  • Реальное имя: Юлия

Отправлено 06 Август 2008 - 13:44

Могу поделится рецептом огурцов, которые не взрываются и сладких помидоров (очень вкусные)
Огурцы
Огурцы, обрезать попки с двух сторон, замочить в горячей воде на 6-8 часов.
В банку (стерильную) положить 1/2 болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 10 горошек душистого перца, 5 гвоздик, 1-2 лавровых листа (все предварительно обдать кипятком)
Уложить огурцы в банку, залить маринадом.
Маринад - на 3 л (хватает на 2 трехлитровые банки) 5 ст.л. сахара, 6 ст.л. соли, любая трава (укроп, смородиновый лист, лист вишни, хрен), когда закипит, снять с плиты, добавить 2 ст.л. уксуса 70%, залить в банки, так, чтобы маринад выливался из банки. Закатать.

Помидоры сладкие

Помидоры наколоть зубочисткой у основания 5-6 раз, положить их в сухую, стерильную банку. Первый раз залить кипятком, второй раз кипящим маринадом.
Маринад: на 1 литр воды
1 ст.л. соли, 3-4 ст.л. сахара, 1 лавровый лист, 3-4 горошка душистого перца, 3-4 гвоздики, семя уропа1 ч.л.
лимонную кислоту 0,5 ч.л. или 1 ч.л. уксуса 70% (налить в банку). Все.
  • 0

#6 OFFLINE   Михална

Михална

    Входит во вкус

  • Приятель
  • 36 сообщений
  • 2 тем

Отправлено 29 Июль 2008 - 22:22

Засолка огурцов на зиму.

Приготовление:
Свежие зеленые огурцы (не переросшие) тщательно вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду. Замачивать 2-3 часа. Затем плотно уложить огурцы в трехлитровую банку, перекладывая вымытыми листьями, укропом, чесноком и горошком. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50г соли на 1л воды). Добавить 2 стол.ложки водки и плотно закрыть банку полиэтиленовой крышкой.

Помидоры свежие
Этот рецепт поможет Вам к новогоднему столу сохранить свежие помидоры.
Помидоры ровненькие, розовые (не переспелые) промыть и высушить на солнце, банку 3-литровую с крышкой простерилизовать (следить, чтобы не осталось влаги), на дно банки высыпать пакетик (100 г) порошка сухой горчицы, аккуратно уложить помидоры до верха, не придавливая, и закатать крышкой.
Хранить в холодильнике либо в холодном погребе, и к Новому году будут свежие помидоры.

Икра из баклажанов
2 кг баклажанов
1 кг репчатого лука
1 кг помидоров
0,5 кг сладкого перца
1 кг моркови
1,5 ст. л. соли

Баклажаны очистить, натереть на крупной терке, обжарить. Лук порезать полукольцами и обжарить вместе с морковью, натертой на крупной терке. Помидоры и перец порезать соломкой. Все сложить в кастрюлю и тушить на медленном огне 2 часа добавить соль. Готовую икру расфасовать в стерильные банки и, не стерилизуя, закатать.
  • 0
Нельзя привязываться к людям всем сердцем,
это непостоянное и сомнительное счастье.
.

#7 OFFLINE   Larisa

Larisa

    Мастер пера

  • Модератор
  • 1 532 сообщений
  • 29 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Латвия
  • Реальное имя: Larisa

Отправлено 06 Август 2009 - 23:56

Сделала "Огурцы в томатной заливке" Рецепт

  • 0

#8 OFFLINE   DALILA

DALILA

    Фемида

  • Супермодератор
  • 12 742 сообщений
  • 415 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва
  • Реальное имя: Ольга

Отправлено 07 Август 2009 - 01:20

Цитата(Larisa @ 6.8.2009, 22:56) <{POST_SNAPBACK}>
Сделала "Огурцы в томатной заливке"

Прикольно! Даже не слышала о таких ни разу girl_expect.gif
Ларис, а какой вкус получается? На что по вкусу похожи такие огурчики?

П.С. В прошлом году пропустила рецептик - каюсь! girl_expect.gif

  • 0

cat114.gif
54226.gif

 

60857.gif

 

 

 


#9 OFFLINE   Larisa

Larisa

    Мастер пера

  • Модератор
  • 1 532 сообщений
  • 29 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Латвия
  • Реальное имя: Larisa

Отправлено 10 Август 2009 - 00:54

DALILA
Цитата
На что по вкусу похожи такие огурчики?

Оль как маринованные.Поднадоели просто маринованные в уксусе,а в томате вкуснее и пикантнее.Можно ещё в яблочном соке законсервировать.
  • 0

#10 OFFLINE   DALILA

DALILA

    Фемида

  • Супермодератор
  • 12 742 сообщений
  • 415 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва
  • Реальное имя: Ольга

Отправлено 10 Август 2009 - 02:21

В яблочном соке у меня подруга как-то делает - вкусно получается, ещё с красной смородиной - вот они мне точно не понравились - совсем не хрустят girl_pardon.gif
  • 0

cat114.gif
54226.gif

 

60857.gif

 

 

 





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных