Light Style© by Fisana

Перейти к содержимому


Свернуть блок чата Дружеский чат Открыть чат во всплывающем окне

@  Front : (26 Октябрь 2016 - 01:48 ) Привет всем!
@  Малышонок : (09 Апрель 2016 - 02:52 ) !
@  Daredevil : (31 Декабрь 2015 - 04:59 ) Всех с наступающим Новым годом! Радости вам всем, планетяне! :) А так же здоровья, счастья, удачи, успехов! :) :frost:
@  Николь : (15 Август 2015 - 06:54 ) :)
@  Daredevil : (15 Август 2015 - 06:54 ) Все, вспомнил )
@  Daredevil : (15 Август 2015 - 06:51 ) Как вставить видео с Ютуба, чтобы оно было видно? забыл уже ))
@  DALILA : (21 Апрель 2015 - 12:49 ) Ответила.
@  Редвіс Сай : (20 Апрель 2015 - 10:50 ) Написав
@  DALILA : (20 Апрель 2015 - 12:28 ) Я не удаляла, кто-то ещё из Админов. Напиши мне в личку свою мирную просьбу.
@  Редвіс Сай : (19 Апрель 2015 - 06:39 ) Да. Я же не просил ничего, что нарушало б правила сайта
@  DALILA : (19 Апрель 2015 - 07:46 ) Где? Здесь, в чате?
@  Редвіс Сай : (18 Апрель 2015 - 11:36 ) А чего мою мирную просьбу удалили?
@  DALILA : (18 Апрель 2015 - 08:16 ) Привет! Какие люди)))
@  Редвіс Сай : (17 Апрель 2015 - 10:29 ) Здрастє
@  DALILA : (06 Апрель 2015 - 07:35 ) Ага))) Мне тоже понравилось это)))
@  Black_cat : (06 Апрель 2015 - 11:26 ) ну хоть с самокритикой все в порядке
@  DALILA : (05 Апрель 2015 - 07:55 ) Работать над собой :)
@  Dronio : (05 Апрель 2015 - 01:13 ) я лох, что мне делать?
@  olga291266 : (19 Март 2015 - 07:53 ) сообщение удалено
@  Daredevil : (02 Январь 2015 - 02:25 ) Надеюсь, у всех хорошее настроение! :)

Фотография
- - - - -

Кексы, маффины, брауниз


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 73

#1 OFFLINE   Larisa

Larisa

    Мастер пера

  • Модератор
  • 1 532 сообщений
  • 29 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Латвия
  • Реальное имя: Larisa

Отправлено 08 Декабрь 2007 - 21:44

Кекс-трёхстаканник
Вкусный кекс к вечернему чаепитию.В меру сладкий и легкий.
200 гр мягкого сл.масла или маргарина
200 гр сахара
200 гр муки
4 больших или 5 средних яиц
тертая цедра и сок 1\2 лимона
1 ч.л разрыхлителя

Масло или маргарин взбить,добавляя постепенно сахар,затем по одному яичные желтки.После добавления каждого желтка взбивать смесь до образования однородной массы.Затем добавить цедру и сок,примешать муку и разрыхлитель.Яичные белки взбить в крепкую пену и слегка смешать с тестом.Тесто выложить в смазаную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму,разравнять и выпекать 210-220 градусов 45-50 мин.Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

**я вместо цедры добавила ванильную эссенцию.

Кекс "Мандаринка"
3 небольших мандарина,100 гр маргарина,150 гр сахара(если хотите послаще взять 1 стакан),200 гр муки,1 ч.л разрыхлителя,3 яйца.
Мандарины хорошо помыть,залить водой и варить 40 мин.Остудить.Смолоть мандарины в блендере до пюре.Размягчёный маргарин растереть с сахаром по одному добавить яйца хорошо взбивая.В муку добавить разрыхлитель.В яично-масляную смесь добавить мандариновое пюре,размешать и добавить муку с разрыхлителем,хорошо вымешать смесь.Я ещё для усиления запаха добавила лимонную эссенцию несколько капель.Форму смазать маргарином(я пекла в прямоугольной) присыпать панировочными сухарями и выложить тесто.Печь при 180 гр. 1 час.
Кекс сильно не поднимается.Текстура у кекса получается рыхлая и чуть влажная.Вкус очень нежный буквально тает во рту.


Этот кекс всегда пеку на семейные праздники.Очень красивый в разрезе и праздничный.Дарила даже свекрови на день рождение в виде подарка.Нарезаете, выкладываете на красивое блюдо(лучше на четырехугольное) и красиво заворачиваете.Рецепт взят с кулинарного форума Jazzedcook.com автор рецепта- хозяйка форума Ирина
Кекс"Хвост попугая"
Кекс рыхлый, влажноватый, ароматный и очень вкусный. Интересный узор получается за счет того, что более тяжелое,темное тесто опадает вниз, а более легкое поднимается наверх.Для приготовления этого кекса вам понадобится фруктовое желе и пудинг, использовать вы их будете как есть, в сухом виде,НЕ НУЖНО предварительно ничем разбавлять! Обязательно дождитесь пока кекс полностью остынет,прежде чем нарезать его на кусочки, не хитрите, думая "а,порежу сейчас, он уже еле тепленький!", иначе у вас не получится красивый рисунок на срезе. Для нарезки кекса не используйте нож ребристый, лучше возьмите обычный нож.
250 гр. марагарина или сливочного масла
4 яйца
2 ст.л. сметаны
1 п. (14 гр.)разрыхлителя
250 гр муки
1 п. пудинга (ванильный, миндальный или любой светлого цвета,я использовала миндальный со вкусом амаретто и кусочками миндаля)
1 п.(примерно 70 грам )фруктового желе, красного или зеленого цвета
1 ст.л. какао порошка

Растереть масло с сахаром. По одному добавлять яйца, тщательно взбивая полсе добавления каждого. Добавить сметану. В отдельной миске смешать венчиком муку и разрыхлитель. Добавить мучную смесь к масянной. Перемешать миксером. Тесто разделить на три части. В одну вмешать ложкой порошок пудинга, во вторую-порошок какао и в третью- порошок желе.В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выкладывать по очереди слои. Сначала белый, на него коричневый, а сверху красный.Выпекать в предварительно разогретой до 175-180Ц духовке, в течении 60 минут. Проверить на готовность деревянной лучинкой. Полностью остудить, прежде чем нарезать.



Рецепт не совсем кекса.
МЕДОВИК ОТ ШУЛЫ МОДАН
2 ч. ложки черного кофе (я брала растворимый)
3/4 стакана кипятка
5 яиц, разделенных на белки и желтки
1,5 стакана сахара ( я положила 1 стакан - на мой вкус достаточно )
3 стол. ложка очень густого или 5 ложек жидкого меда
1/2 стак. растит. масла
1 чайн. ложка корицы
2 стакана обычной муки
1 чайн. ложка соды

Круглая форма для выпекания диаметром 28 см, смазанная маргарином.
Приготовление:
1. Заливаем кофе кипятком. Охлаждаем.
2. Взбиваем белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляем к ним половину количества сахара.
Нагреваем духовку до 180 градусов.
3. В отдельной миске смешиваем желтки, остальной сахар, кофе, мед, растительное масло, прянности. Постепенно добавляем муку и соду.
4. В полученную смесь осторожно, вручную перемешивая, вводим взбитые белки.
5. Выкладываем смесь в форму и в духовку.Готовность проверить сухой палочкой.
Форму обязательно брать диаметром 28см,теста много получается. Если форма меньше по диаметру количество продуктов в рецепте нужно уменьшить на 1\3.
Очень ароматный с выраженным вкусом корицы и мягкий по структуре пирог.Приятного чаяпития

Сообщение отредактировал Larisa: 04 Июнь 2011 - 19:15

  • 0



#2 OFFLINE   Larisa

Larisa

    Мастер пера

    Топикстартер
  • Модератор
  • 1 532 сообщений
  • 29 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Латвия
  • Реальное имя: Larisa

Отправлено 12 Декабрь 2007 - 15:28

Я очень люблю выпечку с лимонным вкусом.И когда испекла этот кекс он стал одним из моих любимых.Рецепт взят с форума АВСcooking от Инны и первоночальное назывался"дессерт «Солнечный»"я переименовала на кекс.Рецепт очень подходит для тех кто следит за своим холестерином т.к в рецепте вместо сл.масла взято раст.масло.Вкус кекса от этого не страдает.Итак слова автора рецепта Инны:
«Солнечный»кекс
1-1,5 лимона (выжать сок),
50 мл. сметаны,
200 мл раст.масла
3/4 стакана сахара (сладкоежки могут добавить),
1 пакетик ванильного сахара,
1 пакет разрыхлителя,
до 2-х стаканов муки (без верха),
4 яйца (отделить)
Форма круглая: 24-26см(с дыркой в центре)
Покрытие для верха:
лимонный сок,
сахарная пудра

Процесс приготовления:
Желтки тщательно растереть с сахаром и ванильным сахаром до светлой однородной массы. Добавить сметану, масло, разрыхлитель, перемешать. Частями ввести муку, понемногу подливая лимонный сок. Всё тщательно вымешать. На дно чаши (или миски, если вы взбиваете вручную) насыпать на кончике ножа соли. Взбить охлаждённые белки в крепкую пену. Наклонить чашу, пена стоит - готово. Аккуратно небольшими порциями ввести в тесто белковую массу и осторожно, не торопясь, снизу вверх вымешать до получения однородной гладкой кремовой массы. Масса должна быть по консистенции сметаны.
Форму смазать сл.маслом или маргарином и присыпать мукой. Вылить тесто в форму, поставить в духовку на 160-180гр.С.На готовность проверить деревянной шпажкой. Вынуть из духовки.
Приготовить покрытие: растереть лимонный сок с сахарной пудрой (примерно 0,5-1лимон и 150гр. пудры) и покрыть верх десерта. Если нет времени или желания на готовку покрытия, тогда просто присыпьте сахарной пудрой.
*цвет кекса зависит от того какое раст.масло возмете-я брала кукурузное кекс получился ярко жёлтого цвета;рапсовое масло дает более темный цвет кекса.


  • 0

#3 OFFLINE   K@trin

K@trin

    Входит во вкус

  • Житель Планеты
  • 71 сообщений
  • 16 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Украина
  • Профессия:  Студентка
  • Реальное имя: Катюша

Отправлено 27 Апрель 2008 - 18:58

Кексы на йогурте

1стакан йогурта или сметаны,1 ч.ложка соды, 100г сливочного масла, 3 ст.ложки сахара, 2 яйца,1 пакетик ванилина,2 стакана муки,щепотка соли и шоколадной крошки.

Смазать маленькие формочки для кексов маслом.Нагреть духовку.Смешать йогурт и соду.Отдельно взбить масло и добавить по одному яйцу,ванилин.Взбить все.Просеять муку,добавить сахар.соль.Высыпать в йогурт и добавить взбитое масло и яйца.Слегка перемешать.Добавить шоколадную крошку.Разлить по формочкам.Выпекать 30-35 минут
  • 0

#4 OFFLINE   Larisa

Larisa

    Мастер пера

    Топикстартер
  • Модератор
  • 1 532 сообщений
  • 29 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Латвия
  • Реальное имя: Larisa

Отправлено 06 Июнь 2008 - 00:12

Нашла рецепт просто умопомрочительного кекса.Дам просто ссылку потому-что там и фото и все комментарии к рецепту.
Смотрим Арабский кекс с желе
Сама пока не делала,но обязательно испеку и поделюсь впечатлениями
  • 0

#5 OFFLINE   Larisa

Larisa

    Мастер пера

    Топикстартер
  • Модератор
  • 1 532 сообщений
  • 29 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Латвия
  • Реальное имя: Larisa

Отправлено 16 Июль 2008 - 22:58

Сливочный кекс с халвой и орехами
1 коробочка густых сливок (250 мл)
3 ст. л. сметаны 15%
3 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
тертая цедра одного лимона
3 ст. л. бренди
1 1/2 стакана муки с разрыхлителем
100 г рубленых грецких орехов
200 г халвы, нарезать маленькими кубиками

Нагреть духовку до 175 градусов. В миске смешать все продукты, кроме муки, орехов и халвы, и взбить в однородную массу.Просеять над миской муку, перемешать, чтобы не было комочков. Добавить орехи, халву, снова перемешать и вылить тесто в смазанную маслом форму для кекса. Поставить в духовку и выпекать примерно 45 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой: на ней может быть немного крошек.

  • 0

#6 OFFLINE   emma

emma

    Новичок

  • Житель Планеты
  • 26 сообщений
  • 2 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Украина г.Донецк
  • Реальное имя: Эмма

Отправлено 26 Июль 2008 - 14:09

Кексики



Маргарин-200 гр.
Яйца- 3шт.
сода гашеная уксусом
Мука- 6 ст. лож.
Крахмал- 3 ст. лож.
Сладкие сырки- 2 шт.
Вареное сгущённое молоко -1 банка

Смешать все компаненты. Формочки смазать маргарином и присыпать панировачными сухарями или мукой. Выложить в формочки немного теста, посередине ложку сгущёнки, и закрыть опять тестом. Выпекать до готовности. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.
  • 0
Любят - отдайся, обожают - не сопротивляйся.


#7 OFFLINE   paradise

paradise

    Прописанная в раю

  • Модератор
  • 2 512 сообщений
  • 124 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Нижний Тагил
  • Интересы:кулинария,вязание,комнатные растения.
  • Профессия:  домохозяйка
  • Реальное имя: Анастасия

Отправлено 07 Декабрь 2008 - 02:07

Шоколадные маффины

200 г шоколада
3 яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200 г муки

Шоколад поломать на кусочки размером примерно 0.5х0.5см. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать.
Добавить кусочки шоколада, перемешать. Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 25 минут. Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.

Приятного аппетита!!!

Скрипкина Анастасия.

  • 0
]]>]]>

#8 OFFLINE   Daredevil

Daredevil

    You know my name

  • Друг Планеты
  • 3 530 сообщений
  • 52 тем
  • Пол:Мужчина
  • Город:Волгоград
  • Реальное имя: Эд

Отправлено 07 Декабрь 2008 - 04:52

Я извиняюсь: а что такое маффины и эээ как там написано, а брауниз? blush.gif
А то я кроме слова кекс и что это такое ничего себе не представляю...
  • 0

4_48b_386D1950_RdoPRnovogoPgodaPostalosx


#9 OFFLINE   paradise

paradise

    Прописанная в раю

  • Модератор
  • 2 512 сообщений
  • 124 тем
  • Пол:Женщина
  • Город:Нижний Тагил
  • Интересы:кулинария,вязание,комнатные растения.
  • Профессия:  домохозяйка
  • Реальное имя: Анастасия

Отправлено 07 Декабрь 2008 - 18:35

Цитата(Daredevil @ 7.12.2008, 4:52) <{POST_SNAPBACK}>
Я извиняюсь: а что такое маффины и эээ как там написано, а брауниз? blush.gif


Маффин - маленький порционный кекс.


Брауниз - шоколадные пирожные.

  • 0
]]>]]>

#10 OFFLINE   Daredevil

Daredevil

    You know my name

  • Друг Планеты
  • 3 530 сообщений
  • 52 тем
  • Пол:Мужчина
  • Город:Волгоград
  • Реальное имя: Эд

Отправлено 07 Декабрь 2008 - 18:39

Теперь я знаю,что я ем в кулинарии laugh.gif
  • 0

4_48b_386D1950_RdoPRnovogoPgodaPostalosx





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных