Сообщений в теме: 64

[Marichka]

Свинина в тесте

Состав:

свинина - 700 г,
соль, перец - по вкусу,
жир для жарения

для теста:

мука - 1 ст.,
молоко - 2/3 стакана,
яйцо - 4 шт.,
растительное масло - 1 ст. л.,
соль - по вкусу

Приготовление:

Жидкое тесто - кляр. Развести муку теплым молоком, добавить растительное масло, яйца, соль, размешать и оставить набухать 15-20 мин.

Свинину нарезать кусочками, слегка отбить, посолить, поперчить. Подготовленное мясо обмакнуть в тесто и жарить в большом количестве хорошо разогретого жира.

К готовой свинине можно в отдельной чашечке подать соус из майонеза с мелко нарезанными солеными огурцами.

[Marichka]

Свинина в фольге запеченая.
Берем шейку свиную без кости, желательно, что бы с жирком, не сухая(она такой колбаской продается, примерно 1,5 кг) солим, перчим, потом ножиков делаем не очень глубокие прорези и в эти прорези вставляем зубчик чеснока, чем лучше, тем больше по всей длине шейки.Потом заворачиваем ее в фальгу(посолиднее) и ставим в духовку, когда запахнет мясом еще минут 40 подержать в духовке(всего примерно 1 час 30 мин.очень вкусно в горячем виде, и очень вкусно в холодном-режешь и на бутер.

Приготовила. Очень вкусно!

Вот что получилось.

[Kriska]

Хочу на Новый год кролика приготовить.

Настя, есть чем помочь???


Мне тут так говорили?

берем кролика, моем его и режем на кусочки, не очень большие, далее вымачиваем в молоке 1 час, потом закладываем его в казанок (или утятницу) и на медленном огне на масле и воде тушим до готовности. Добавляем морковь, лук, чеснок - по вкусу.

В конце солим, перчим, добавляем еще специй и заливаем сметаной и тушим еще минут 5-10.

Все кролик готов.


Может кто еще знает, как его приготовить???




Тут нашла один рецепт, не особо отличается от моего...


КРОЛИК В СМЕТАНЕ

Продукты:

Кролик - половина тушки,
сметана - 1 стакан,
морковь - 1 шт.,
масло сливочное - 2 ст. ложки,
чеснок,
уксус - 2-3 ст. ложки,
перец черный молотый,
специи,
соль - по вкусу.

Инструкции:

Половину кролика помыть, очистить от волокон и вымочить в холодной воде, добавив уксус. Разрубить на порционные куски. Обжарить на жире, снятом со всей тушки. Сложить в гусятницу. Морковь нарезать соломкой, чеснок мелко нарезать и пассеровать вместе на сливочном масле. Выложить на мясо. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, тмин. Сметану развести в теплой воде. По стеночке влить в мясо. Прокипятить. Поставить в духовку. Первые 15 мин не накрывать, поливать образующимся соком. Закрыть крышкой и тушить еще 30-35 мин. Подавать горячим.

[paradise]

Хочу на Новый год кролика приготовить.

Настя, есть чем помочь???

Вик, здесь я тебе не помощник. Кролика не умею готовить, да и мясо кроличье мне не нравится.

[Larisa]

Может кто еще знает, как его приготовить???

Тоже кролика не готовлю.Нашла тебе несколько рецептиков может пригодится
ЖАРКОЕ ИЗ КРОЛИКА
Тажин из кролика с апельсинами
ПЬЯНЫЙ КРОЛИК
КУНЕЛИ СТИФАДО (РАГУ ИЗ КРОЛИКА)
ФРИКАСЕ ИЗ КРОЛИКА
Кролик с черносливом
Кролик в сметане

[Kriska]

Лариса, большое спасибо.

Я выбрала рецепт "Пьяного кролика"...

Попробую приготовить, потом всем расскажу...

[Larisa]

Вика
жду результатов и твоих вкусовых ощущений

[Kriska]

Приготовила кролика по такому рецепту:


ПЬЯНЫЙ КРОЛИК

Тушку кролика порезать на кусочки и вымачивать в холодной воде часа 4.
Через каждые 30 мин меняем воду.
Затем его моем, даем водичке стечь и обжариваем с двух сторон на растит. масле.
Складываем все в сотейник, добавляем крупно порезан. лук и морковь, 2-3 лавровых листика, соль, перец.

Заливаем водичкой (чтобы мясо покрыто было до половины), доводим на плите до кипения.
На 1,5 кг мяса: 200 гр сливок, 150 мг белого сухого вина, 1 ст л сухого базилика, 0,5 ч л прованских травок , соль - все это хорошенько размешать.
Залить этой смесью кролика. Добавить еще чуть воды (что бы мясо было слегка покрыто). Накрываем крышкой и ставим в духовку 180 гр.
Тушим мин 40-50 . Затем снимаем крышку и тушим еще 30 мин (что бы чуть выкипела вода)


Очень легко готовится, быстро и вкусно очень!!!

Советую...

[Larisa]

Тонкацу-отбивная по-японски
"Тон" в переводе с японского — свинина, "кацу" — японизированное сокращение европейского cotlet — котлета. Приготовив тонкацу и полив ее соусом, вы поймете, какие совершенно неведомые вкусовые оттенки может иметь привычная с детства отбивная.
Ингредиенты:
500 г свиного филе (4 кусочка свинины толщиной примерно в 1 см, по 120 г каждый)
2 ст. л. муки
1 яйцо
1 стакан панировочных сухарей
растительное масло для обжаривания
очень тонко нашинкованная белокочанная капуста
для соуса:
4 ст. л. томатного кетчупа
2 ст. л. острого соевого соуса
2 ст. л. белого вино
Способ приготовления: Тщательно отбить кусочки мяса, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обильно обвалять в молотых сухарях. Мясо не нужно солить и перчить! Налить в сковороду столько масла, чтобы отбивная при обжаривании была покрыта маслом полностью. Разогреть масло примерно до 160—170 градусов, осторожно опустить в него отбивные. Обжарить до коричневой корочки, перевернуть. Процесс обжаривания длится примерно 5—6 мин. Обычный гарнир к тонкацу — капуста, в сочетании с которой мясо лучше усваивается. Капусту очень мелко нашинковать, залить кипящей водой и выдержать 5—10 минут под крышкой. Такая капуста будет хрустящей и очень своеобразной на вкус. Капусту выложить на тарелку горкой, рядом положить отбивную и полить специальным соусом. Для его приготовления смешайте томатный кетчуп, острый соевый соус, белое вино, довести до кипения и охладить. Если нет острого соевого соуса, добавить по вкусу красного острого и черного перца в обычный. Отбивная с такой приправой позволяет почувствовать совершенно новые оттенки давно знакомого блюда.
источник-'Кулина.ру'.

[paradise]

Консоме из телятины с сухариками


800 г телятины с косточкой
100 г тертого сыра
оливковое масло
батон белого хлеба
лавровый лист
5 горошин черного перца
3 л воды
лук 2 шт.
морковка 2 шт.
соль по вкусу
Мясо отделить от кости, вымыть, разрезать на 3-4 куска. Кость разрубить и замочить на 30 минут. Затем мясо и кость положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, добавить одну очищенную морковь и луковицу, лаврушку и перец горошком, варить на медленном огне до готовности. Когда бульон будет готов вытащить содержимое из кастрюли , мясо нарезать, овощи выбросить.
Оставшиеся лук и морковку нарезать, лук - мелко накрошить, а морковку можно нарезать фигурно. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Для приготовления сухариков хлеб нарезать небольшими кубиками и выложить на противень.
Сбрызнуть оливковым маслом.
Посыпать слегка солью, сладкой паприкой и итальянскими травками.
Поставить в духовку нагретую до 200 градусов.
Когда сухарики подсушатся, посыпать их тертым сыром и оставить в духовке до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
Положить в суп кусочки мяса.
Выложить обжаренные овощи в бульон.
При подаче налить бульон с мясом и овощами в тарелку, выложить сухарики и подать к столу.

Приятного аппетита!!!

кулина.ру